Вы здесь: Главная > Новости > Лиза Глинская поделилась рецептом киша с красной рыбой и шпинатом фото видео — Новости на KP.UA

Лиза Глинская поделилась рецептом киша с красной рыбой и шпинатом фото видео — Новости на KP.UA

Лиза Глинская поделилась рецептом пирога с красной рыбой и шпинатом

Николай ЛИСИЦЫН

27 декабря 2021 19:44

Лиза Глинская поделилась рецептом пирога с красной рыбой и шпинатом
Фото: instagram.com/lizaglinskaya

Украинский кондитер и экс-судья «МастерШеф» Лиза Глинская рассказала, как приготовить пирог киш с особенной красной рыбой — дикой горбушей с Аляски. Горбуша — не самая дорогая красная рыба, поэтому пирог по себестоимости «кусаться» не будет. О рецепте и своих личных открытиях Глинская 27 декабря рассказала в .

- Киш с горбушей, шпинатом и кедровыми орешками. Попробуйте приготовить такой киш на завтрак в семейные праздничные дни. Горбуша — это самый распространенный, а значит самый доступный вид тихоокеанских лососевых (оказывается, их целых 5 видов), — отметила она.

Сама Глинская с удивлением узнала, что на Аляске законом запрещена аквакультура, вся рыба дикая, натуральная, растет в естественных условиях, как и тысячи лет назад. Кроме премиальных позиций вроде черной трески в Украину с Аляски ввозят горбушу и минтай, так что рыба эта — не выращенная на фермах, а «настоящая».

Ингредиенты

Тесто Бризе:

  • 250 г муки⁣
  • 150 г сливочного масла (холодного)⁣
  • 50 г яйца
  • 20 мл холодного молока
  • 5 г сахара
  • щепотка соли⁣.

Начинка:⁣

  • 200 г горбуши⁣
  • 150 г шпината
  • 100 г яйца
  • 100 мл сливок (жирность 20-30%)
  • 50 г твердого сыра
  • 20 г кедрового ореха
  • 5 г сливочного масла
  • 5 г растительного масла
  • соль.

Готовим:

1. В муку добавляем холодные кубики сливочного масла. Кончиками пальцев растираем масло до состояния крошки. Затем смешиваем с яйцом, холодным молоком, солью и сахаром.

2. Замешиваем тесто и раскатываем его между листов пергамента. Убираем на 30 минут в холодильник.

3. Готовим начинку. Тушку горбуши очищаем от кожи и костей, нарезаем кубиками.

4. На сковороду наливаем растительное масло, затем сливочное. Разогреваем и добавляем шпинат. Снимаем сковороду с плиты и добавляем к шпинату рыбу.

5. Добавляем туда же яйцо, сливки, натёртый сыр, соль.

6. Достаём тесто и укладываем его в форму. Сверху делаем проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Отправляем в духовку на 15 минут при 170 ℃.

7. Затем заливаем в форму с тестом начинку. Ставим запекать на 15-20 минут при 170 ℃.

Ранее Владимир Ярославский показал рецепт изысканной новогодней закуски с красной икрой. В свою очередь, Эктор Хименес-Браво собрал комплексную подборку рецептов для новогоднего стола: если все это приготовить, этого будет достаточно, чтобы разнообразно, недорого и без заморочек на кухне накормить гостей.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв

Вы должны войти чтобы оставить комментарий.